Giovanni Battista Griffa ? - ? Il volume parte dalla constatazione dell'importanza rivestita dall'agricoltura durante la Grande guerra appena trascorsa, quando sia il fronte, sia le retrovie, impegnate a sostenere lo sforzo bellico, richiedevano oltre che armi e munizioni anche viveri in gran quantità. L'autore mette in luce come la maggiore possibilità di approvvigionamento dell'Intesa abbia segnato la sorte del conflitto a spese degli Imperi centrali, prima di affrontare le questioni aperte dell'agricoltura italiana del primo dopoguerra.